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    空氣炸鍋致癌(空氣炸鍋的利與弊 值得買嗎?)

    空氣炸鍋健康嗎?自從被種草了好多空氣炸鍋美食后我終于也忍不住入手了一個。方便是真方便,只花20分鐘還不用放油就能炸出一鍋美食,真是我的懶人福音解放雙手。但空氣炸鍋真的可以被大肆推薦成每餐必備的嗎?我認真研究了查閱了很多資料,今天就來聊聊利與弊

    先說結論,少吃沒問題,可以做為油炸食品的代餐,但是千萬不能經常吃

    空氣炸鍋的原理是把空氣在電炸鍋頂部加熱后,用大功率的風扇把加熱的空氣在鍋內形成急速循環的熱流,從而達到像炸的外觀和口感。油炸食品的熱媒介是油,會滲入食物中,而空氣炸鍋的熱媒介是空氣,只帶來溫度不帶來物質。相比于油炸食品,空氣炸鍋完勝,完全可以成為我們想吃油炸食品的代餐

    空氣炸鍋致癌(空氣炸鍋的利與弊 值得買嗎?)

    但是我們不能總和最差的比,如果每天都吃空氣炸鍋做的食物,就不太好了。因為通過高溫、干質烹飪食物的方法都是相對來說不咋好的,因為高溫讓食材本身發生反應而產生有害物質,比如致癌物丙烯酰胺。但是不談劑量都是耍那個什么,日常我們不怎么經常吃高溫干烹做法是沒問題的。那最健康的烹飪方法還是蒸、煮等等,因為水分加熱到100度就會開始蒸發,所以以水、蒸汽為媒介的烹飪方式就不存在上述的風險。

    同時提醒大家,出于安全考慮,大家千萬不要在空氣炸鍋里面放吸油紙,高溫熱風達到了燃點很容易著火,大家去搜一搜就能看到已經發生很多次事件了。其次,最好購買能夠調節溫度的空氣炸鍋,并且時常觀察食物狀態。我買的是恒定二百度,比較容易烤糊,對健康確實不太好。

    關注鍋貼,下篇分享破壁機的利與弊噢

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